材料:老鴨1只，山藥1節，生姜5片，白酒1勺，胡椒粉適量，鹽適量。
練習:
1.準備好原料，將鴨子放入冷水鍋中焯壹下，加入幾片姜和高度白酒，有助於去除腥味。
2.將鴨肉的血泡煮開，沖洗幹凈。將鴨肉的血泡煮開並沖洗幹凈，然後加入適量的水。壹定要壹次給湯加足水。
3.按下湯的功能鍵(各種鍋裏鴨子的熟成時間不壹樣)，在鴨湯煮好前10分鐘加入滾刀山藥片，然後繼續煮，直到時間到了。
4.加入鹽和胡椒粉調味，放入湯碗中，表面撒上蔥末，即可食用。
老鴨湯烹飪註意事項:
1，選鴨子
選什麽樣的鴨肉做鴨湯很重要，最好選老鴨。壹般來說，壹歲以上的鴨子更容易脫腥，燉出來的味道更好。
2、燉鴨子
燉鴨子也是很重要的壹道工序。順序或時間不對，就不好，味道也不好吃。燉之前要把老鴨放入沸水中焯五分鐘左右，焯壹下，去掉血水。然後，我們將老鴨放入裝有精鹽的砂鍋或湯鍋中。燉的時候我們需要把老鴨三倍左右的重量放入冷水火中燉。
等20分鐘左右，去除鍋表面的泡沫，然後加入各種香料和蔬菜，小火燉三個小時左右。