1，鹽水沸騰
使用時，將板栗殼交叉，在鍋中加入適量的水和鹽，煮5分鐘後取出板栗，將鍋中的水倒掉，然後將板栗放入鍋中幹燉5-10分鐘，這樣板栗殼就可以很容易的剝開了。
2.冷藏方法
將栗子洗凈，放入沸水中煮5分鐘後取出，冷卻壹次或放入冰箱冷藏2小時，然後沿切口去皮。這種方法主要是利用熱脹冷縮的原理，使栗子在高溫下冷卻會收縮，果肉與外殼分離。
3.沸水法
栗子洗凈，去殼，放入沸水中5分鐘，然後取出。煮好後十字會稍微向上翻起，這樣剝殼就方便多了。
形態特征
板栗是山毛櫸科栗屬樹木或灌木的總稱，約有7-9種。
栗樹原產於北半球溫帶，大部分種類為落葉喬木，樹高20-40米，只有少數為灌木。各種栗樹的果實都是可以食用的；單葉，橢圓形或長橢圓形，長10-30厘米，寬4-10厘米，邊緣具刺齒。雌雄同株，雄花為直立的柔荑花序，雌花單朵或數朵在總苞內。堅果被包在總苞內，穗狀花序密集，總苞直徑5-11 cm，壹個總苞內有1-7個堅果。5-6月開花；果實成熟期為9月至65438+10月。