輔料:啤酒適量，鹽適量。
啤酒煮花甲
1.將花釘放入盆中，清洗幹凈。
2.往鍋裏加點啤酒。
3.將花釘放入鍋中，加入壹些鹽。
4.蓋上鍋蓋，用中火煮沸。
5.鍋燒開後，小火煨壹會兒。開鍋看熟了的花。
6.裝盤上桌，享受美味。
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姜蒜切末，蔥、紫蘇、香菜切碎，辣椒切丁(不是辣大椒)或椒圈(辣小椒)，豆豉泡軟。
啤酒釀造花甲方法的步驟1
把花指甲洗幹凈。
將鍋裏的水燒開，放入花釘，花釘開後立即取出。(如果有可能把花殼留在清水裏，把沈澱物吐出來，那麽就不需要操作這壹步，口感會更好。)
將花苞放入濾盆中，用水浸泡，搖動濾盆，洗去沈澱物，瀝幹水分。
第二步
熱鍋放油，爆香姜蔥末和豆豉，放入花苞，倒入料酒翻炒。加啤酒，就過花甲。改改，大火煮五分鐘。
第三步
放入辣椒和紫蘇翻炒，待湯汁變濃時，放入鹽、生抽、少許糖，稍微勾芡，放入蔥花、香菜和香油，香甜可口的花甲就OK啦！