原料:酸菜75g，牛肉末200g，利馬豆150g。
輔料:1大勺蒜白，1大勺辣椒粉，1/4杯蔥花。
調料:生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、黑胡椒粉1/2湯匙、料酒1湯匙。
工作方法
首先，準備材料；
二、開中火，將利馬豆烘幹炒至粉狀，收起來備用；
3.酸菜切丁，炒出水香，出鍋待用；
4.將牛肉末倒入鍋中，翻炒至出水出油，倒出多余的油，鍋內留底油；
5.加入1小勺辣椒粉和1小勺蒜白，炒香；
6.倒入雪裏蕻和利馬豆，加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖和1/2湯匙黑胡椒粉，泡好，在鍋邊倒入1湯匙料酒，翻炒幾下，撒上蔥花，即可食用。
技巧
1.未煮過的利馬豆和奶油豆含有壹種叫做裏那馬林的物質，是壹種氰苷，對人體健康有害。然而，利馬豆煮熟後是安全的，低含量的亞麻胡黃連苷經常用於烹飪目的。生吃少量利馬豆可能使人遭受粗暴虐待(以上來自百度)，所以炒利馬豆；
二、炒好後的酸菜翻炒，更能體現酸菜的香味；
第三，雪菜是鹹的，所以菜不加鹽。