鯖魚肉嫩味美，被百姓譽為“山上的鷓鴣，海裏的鯖魚”。吃法多種多樣，可以生吃，也可以腌制。鮮食時，可蒸、炒、切片。
如果用魚來煮粥或熬湯，會鮮美香甜，爽滑可口，尤其是丸鯖魚湯，真的是壹種獨特的海鮮，丸香、湯鮮、味美，也是壹種四季皆宜的人間美食，國內外都有，深受食客稱贊。
擴展數據:
分布於北太平洋西部，原產東海、黃海、渤海。在南海，它在海南文昌店附近的水域最有名。主要漁場有舟山、連雲港近海和山東南部沿海。每年4-6月為春季，7-65438+10月為秋季，5-6月為旺季。
在自然環境中，魚有特殊的顏色和條紋，或者身體顏色與周圍環境壹致，以便隱藏自己，或者迷惑敵人或獵物保護自己或者偷襲獵物。
生活在海洋中上層的鯖魚背部顏色較深，多為藍黑色、深藍色或深藍色，腹部顏色較淺，為銀白色、白色或黃白色。