買牛肉的時候選擇有面筋和脂肪的，這樣湯會更香，肉也有嚼勁。
先將牛肉切成2cm的塊，用水焯壹下，然後晾幹；
鍋裏放油，油五成熱時放入糖，糖變黃時放入牛肉，翻炒，
加入料酒(啤酒也可以)和醬油，燉。
加入水和調料(我以前放八角，桂皮，花椒和壹點醋)和蔥，姜。
放在高壓鍋裏五分鐘左右(有時間的話不用高壓鍋，味道會更濃)。如果妳不喜歡油膩的食物，妳可以先破壞壹些浮油，然後繼續在鐵鍋裏燉，加入西紅柿和鹽。
大概五分鐘就可以享受到這道美味的湯了！
對了，做菜前可以加點味精，會更美味！
註意:*柿子最好去皮(用刀在柿子表面劃個十字，放在熱水裏，馬上拿出來，這樣柿子皮特別好剝)
*此外，還應加入蘿蔔和土豆。為了防止牛肉煮過頭，先把牛肉撈出來，在湯中加入蘿蔔和土豆，蘿蔔會煮到透明。把牛肉和柿子加入湯裏，燉十幾分鐘。
我個人比較喜歡土豆稍微厚壹點煮的感覺。