古代棄酒醅，唐代詩人杜甫曾感嘆食酒醅之苦。現代人不僅把糟醅作為甜點，還把它作為烹飪調味品。
現代醫學發現，酒醅能改善血液循環，增強免疫力，促進食欲，豐胸，催乳，美容，對人體大有裨益。
去飯店吃飯，經常會吃到壹個用酒做的雞蛋，就是把壹個雞蛋打在酒裏煮。在江浙壹帶，醪糟、桂花、小湯圓壹起煮，做成醪糟園。超市裏賣的酒裏面加了桂圓，紅棗，或者枸杞。枸杞滋補肝腎，明目潤肺。
擴展數據:
糯米釀造的米酒，酒精含量通常不超過10，會刺激消化液分泌，增加食欲。此外，糯米還有養胃、補氣、助消化的作用。飲用後沖泡，其營養更有利於消化吸收。特別適合中老年人、孕婦、腸胃有問題的人、體弱多病的人。
生活中有畏寒、血瘀、風濕性關節炎、腰酸背痛、手腳麻木的人，建議加熱後飲用。神經衰弱、精神恍惚、抑郁、健忘等人群。，不如加雞蛋壹起煮湯。,
米酒中也有壹定的酒精。每天最好不要喝超過500克。如果酒精含量高，就要減少。嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血者不宜飲用。
參考資料:
百度百科-米酒