烏江榨菜產地在重慶涪陵地區。
作為烏江榨菜的核心原料青菜頭，其核心產區地處涪水之濱、巴王之陵。這裏分別是長江和烏江、太行-巫山和橫斷山的交匯處，擁有“高-低-高”的馬鞍形氣候環境，其中4-10度的低溫長達100多天。
如此特定的氣溫環境，有利於青菜頭吸收營養物質，使得此地生長的青菜頭，肉質口感更為肥嫩和鮮脆。誕生於此的烏江榨菜則充分利用這壹得天獨厚的原料資源，16標準嚴選青菜頭，造就烏江榨菜的口感品質基礎。
第壹壇榨菜的故事
位於北緯30度的重慶涪陵地區是公認的青菜頭優質產區，世界上第壹壇榨菜於1898年在誕生於此。清光緒年間，涪州城西洗墨溪下邱家院人邱壽安，家中雇有資中人鄧炳成將青菜頭制成“榨菜”，邱將其待客，朋友及同行壹致覺得鮮香可口，邱於是將榨菜，運銷宜昌試銷上海，深受市場歡迎。
邱壽安成功將這壹代表著涪陵味道的榨菜帶向全國，演變成植根於我們從小吃到大的榨菜記憶的，正是現在紅色包裝的烏江榨菜。如今，烏江榨菜更是享譽全球，已經成為了涪陵的榨菜的代名詞。