普通小麥是禾本科的重要栽培糧。壹年生或多年生草本植物；莖有4 ~ 7節，有效分蘗數與土壤和肥料環境有關。葉片長，線形；穗直立，穗軸延續不斷裂；小穗單生，含3 ~ 5 (~ 9)朵花，上部花不育；穎片，卵球形到長圓形，具5 ~ 9脈；背部成脊狀；外稃為船形，無底板，其形狀、顏色、絨毛和芒的長度因品種而異。石竹較大，長方形，頂部有毛，腹面罩上有很深的縱溝，與稗草不粘合，容易脫落。
大麥，禾本科大麥作物。因為它的種子沒有外殼，所以也被稱為裸大麥和水稻大麥。壹年生或多年生草本植物；小穗有1朵花，其中3朵簇生在有關節的總軸的每個節上，其中壹朵或全部小穗結果，側生的有時不育或退化成芒；如果所有小穗都結果，則有6行麥穗；如果所有小穗都結果，則有4行麥穗；如果只有中間的小穗結實，則有2行麥穗；穎片非常狹窄，非常類似於壹個總苞並且支持三個小穗；外稃有芒；水果被稗子緊緊包裹著。