壹碗面粉和壹杯水。
鹽壹勺，食用油適量。
佐料
長茄子配豬肉
半包甜面醬三根蔥。
新疆拉面的步驟
新疆拉面做法圖解11。和面，加壹茶匙鹽，使面團有彈性，面團不能太硬也不能太軟，表面要光滑。
新疆拉面做法說明22。用搟面杖把面條搟成餅，不要太薄。
新疆拉面做法說明33。用刀把面條切成條狀。
新疆拉面做法圖解44。用手搓成條狀，不要太厚。
新疆拉面做法說明55。盤子抹油，把面條放在盤子裏，盤子做好以後，在面條上倒油，防止面條粘，最後用保鮮膜包起來，大概30分鐘。利用這段時間準備拌面的菜。
新疆拉面做法說明66。將肉和茄子切丁，用清水浸泡茄子10分鐘，防止茄子變色。將甜面醬用清水融化備用。將蔥切成段備用。
7.我忘記拍照了。翻炒翻炒小蔥加入肉丁，翻炒至肉丁變色未熟，加入茄子丁翻炒，再加入甜面醬，燉5至10分鐘，加入少許澱粉。
新疆拉面做法說明88。做拉面，把水燒開，就可以下去了。拌上炸醬就可以吃了。