200g(中籽)高筋面粉，130~13550cc(中籽)水，1/2勺(中籽)酵母，70g(主面團)高筋面粉，30g(主面團)低筋面粉，20~25g(主面團)可可粉。
工作方法
1、中間種子制作:首先將中間種子原料混合揉成不粘面團，揉約5~6分鐘，表面噴水霧，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵壹小時，然後移入冰箱冷藏壹夜。
2.種子取出後，可以加溫30分鐘左右，撕成小塊，與主面團混合。不要先把所有的牛奶都放在配方裏，再根據面團的潤濕性來增加。
3.按照正常的面團制作方法，做薄面筋，在面團表面噴水霧，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵壹個小時左右。
4.將巧克力豆和黑巧克力片混合均勻。
5.將發酵好的面團分成12~15塊(壹塊約45 ~ 50g)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
6.將松開的面團壓平，加入適量的巧克力豆，收緊口，最後噴上水霧繼續發酵50分鐘。
7.烤箱預熱180度，在發酵好的面團表面刷壹層薄薄的蛋液(可以省略)，放入烤箱烤18~25分鐘(請根據個人烤箱的溫度和時間調整)。