第壹步:取適量花生，用清水洗凈，放入小鍋中，再加入適量清水，使清水完全不接觸花生。將花生放入清水中浸泡2小時以上，讓花生泡大壹點，然後取出瀝幹水分。
小貼士:做五香花生米，壹定要先把花生米泡好，這樣花生米吸足水後就容易入味了。
第二步:炒鍋燒熱，然後放入八角、香葉、幹辣椒、花椒、食用鹽。不用加油直接用小火炒香辛料。香料炒好後，加入適量溫水。水開後，將控制水分的花生倒入炒鍋，將燃氣竈轉中火繼續煮。
小貼士:炒香料的時候記得不要加油，直接炒就可以了。炒香料後，加入溫水而不是冷水。加冷水會影響香料的味道。在加花生之前，妳最好先嘗壹下湯的味道。這湯應該是鹹的。如果湯太淡，可以加壹點鹽。
第三步:煮沸後15分鐘關火。先別把花生拿出來。讓花生米在鍋裏浸泡1小時左右，讓花生米充分吸收香辛料的味道，這樣五香花生米就做好了。把它們拿出來放在盤子裏。