外觀不同:生菜株高約25-100 cm，莖直立單生，基生葉和下部莖葉較大，形狀多為橢圓形或倒披針形。油茶株高約35-45 cm，葉互生，長圓形至披針形，基部有披針形葉耳。
食用部位不同:生菜的食用部位多為地上莖，油麥菜的食用部位多為葉子。
第壹，品種不同
1.萵苣:屬菊科、菊苣、萵苣、萵苣種。
2.油麥菜:屬於菊科、萵苣和油麥菜。
第二，外觀不是
1.生菜:株高約25-100 cm，莖直立單生，上部圓錐花序有分枝，所有莖枝均為白色，基生葉和下部莖葉較大，形狀多為卵形、倒披針形和橢圓形倒披針形。
2.優麥菜:株高約35-45 cm，葉互生，長圓形至披針形，全緣羽狀深裂，基部有披針形葉耳。
第三，食用部位不同
1、萵筍:可食部分主要是地上的嫩葉和莖，莖脆嫩，可炒，可生吃，可涼拌。
2、油麥菜:可食用的部分是葉子，可以炒，也可以涼拌。
第四，口味不同
1、生菜:微苦，葉子陳化後苦味會更強。
2、油麥菜:口感細膩酥脆。