1，臭豆腐，中國傳統小吃，制作方式和吃法都有很大不同。
2.今天，邊肖將分享“臭豆腐燒黃豆”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
臭豆腐，毛豆，青椒，大蒜，小蔥。
4.先將青紅椒切成條狀，再切成菱形斜切片，小蔥切末，大蒜切片，臭豆腐沿對角線切成四個三角形。然後將切好的臭豆腐用清水洗凈，撈出瀝幹備用。
5.鍋控幹後，倒入適量大豆油，油溫升至六，變熱時，放入臭豆腐。剛放進油鍋的臭豆腐不要碰。把臭豆腐翻面，直到炸黃，否則容易碎，炸至金黃色時取出。
6.另起油鍋放入蒜片炒香，再放入毛豆翻炒片刻，放入適量老抽、老抽炸透的臭豆腐，翻炒入味，再放入清水至臭豆腐溢出，加壹勺糖提鮮，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
7.待湯汁濃縮後，放入青紅椒片翻炒，即可食用。這盤臭豆腐和烤毛豆做好了。
8.研究證明，豆制品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺、硫化氫等胺類物質。