200克面粉
佐料
(可食用)黑木耳
適量的
小蝦米幹
30克
(母雞的)蛋
二
綠皮密生西葫蘆
1
調味品
鹽
適量的
青蔥
壹點
烹飪酒
1勺子
澱粉
20克
五香粉
1/4茶匙
植物油
適量的
水
(開放式)146g
卡拉膠蒸餃的制作方法
1.將澱粉倒入沸水中，快速攪拌，冷卻備用。
2.將開水倒入面粉中，快速攪拌，揉成面團，加入1，揉成均勻徹底。蓋上保鮮膜，放松20分鐘。
3.將南瓜(西葫蘆)洗凈，去頭去尾，搓成細絲，放入紗布中，擠出水分。
4.將泡好的木耳洗凈，去根，切碎，洋蔥切碎。
5.雞蛋，加入料酒，少許鹽，將蛋液打勻；鍋裏放壹點油，攪入蛋液，用筷子快速剁碎後撈出備用。
6.將南瓜、木耳、蝦皮、蔥花、雞蛋碎混合，加入油拌勻，再加入五香粉、鹽拌勻，制成餡料。
7.取出松開的面團，揉成光滑柔軟的面團。分成幾小份，搟成薄面團。
8.包好餡，對折，沿著壹邊到另壹邊去貓，收緊邊緣，就像包餃子壹樣。
9.將鍋底的水燒開，將開水放在抽屜上，蒸10分鐘左右。