芥末和大頭菜不是蔬菜。兩者的主要區別如下:1。
不同種類
芥菜是十字花科的芥菜屬植物，大頭菜是十字花科的卷心菜屬植物。2.
不同的形狀
:榨菜整體高度100cm，個頭小，表皮不規則。顏色主要是白色、黃色和綠色。大頭菜整體高50cm，個頭大，表皮光滑。顏色多為白色、綠色和紫色。3、
不同的刀片
:芥菜葉長約15cm，稍有毛刺，呈倒橢圓形，邊緣不明顯鋸齒狀。大頭菜的葉子長約30cm，表面有白色粉末，橢圓形，邊緣有明顯鋸齒。4、
不同的味道
芥菜疙瘩微苦，辛辣，緊實飽滿，水分少，大頭菜甜嫩脆薄，水分多。5、
不同的藥用價值
芥菜疙瘩含有豐富的維生素C，可以消除炎癥，治療咳嗽痰多、關節腫痛，而大頭菜含有豐富的纖維素，可以防癌、排除腸道毒素、幫助消化排便。葉芥菜
芥菜疙瘩的特征
芥菜用鹽腌或腌著吃，和蘿蔔壹起切絲吃辣。每年6月上市，價格壹般在每斤0.6-5元左右。蘭花
大頭菜的特征
蘭花又名土茄蓮，肉質酥脆，味微鹹，每斤價格在5-12元不等。
芥菜結和大頭菜的區別示意圖
芥菜花菜