所需食材:韭菜1000克，雞蛋6個，中筋面粉500克，清水250克。
所需調料:鹽2小勺，味精2小勺，雞精2小勺，十三香1小勺，香油1小勺，葵花油100g。
生產流程:
1.韭菜洗凈切碎備用。
2.把雞蛋打起來，攪拌均勻。翻炒至熟，然後掰開攤涼備用。雞蛋和切碎的韭菜混合在壹起。
3.先加入葵花籽油，再加入鹽、味精、雞精、十三香和香油調味，用筷子輕輕攪拌均勻，不要用力。
韭菜和雞蛋的營養也可以互補。雞蛋吃多了，可能會導致膽固醇升高，但韭菜中的硫化物可以降低血脂，正好彌補了這壹不足。
另外，韭菜中含有的纖維比較粗，容易刺激腸胃，引起“燒心”。雞蛋中的蛋白膜可以包裹韭菜表面，減少韭菜對胃黏膜的刺激。
口感方面，雞蛋清淡有腥味。把它們和韭菜壹起吃，可以中和韭菜的刺鼻味道，同時，還可以提神醒腦。
韭菜的營養價值
韭菜的主要營養成分是維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素、碳水化合物和礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1。纖維素5克，高於大蔥和芹菜。