2、步驟不同:熟豬肉煮半生熟再回鍋，炒肉直接煮熟。
3、突出不同的側重點:川味豬肉是突出的肉類，而醬爆肉是更突出的配菜。
4、味道不同:川味豬肉的味道是辣的，醬爆肉的味道是甜的。
川味豬肉:
川味豬肉是四川傳統菜肴中的代表菜肴之壹，屬於川菜系列。主要原料有豬臀肉(雙刀肉)、青椒、蒜苗等。味道獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。四川熟豬肉起源於四川農村。古時候叫油炸鍋，四川大部分家庭都會做。所謂回鍋，就是重新炒菜。川菜的地位很重要。川菜壹直被認為是第壹，是川菜的化身。提到川菜，壹定會想到川菜。川味豬肉鮮美可口，是大多數人下壹餐都會選擇的菜。成分不壹樣。除了蒜苗(青蒜)，還可以用彩椒、洋蔥、韭菜、鍋盔等。做川味豬肉。顧名思義，每家都有自己調味的意思，所以每家做出來的味道都不壹樣。這壹特點也賦予了川味豬肉獨特的魅力。