配料:四季豆、筍幹、料酒、醬油、糖、鹽。
烹飪步驟:
1.挑出綠豆的兩頭。如果比較老的話，就把兩邊的筋去掉，這樣吃的時候就不會有渣了，然後掰成差不多的長度，清洗後瀝幹。
2.抓壹把筍幹，放在溫開水裏泡到軟，因為筍幹做的時候是加鹽的。浸泡可以使筍幹去掉表面的鹽分，也可以使筍幹變軟，更容易油炸。
3.待油鍋七分熱時(判斷油開始微微冒煙)，像蒜片壹樣放入油鍋中炒香，倒入準備好的四季豆。記得把水放幹，這樣放油鍋裏油就不會濺出來了。因為四季豆不好煮，這裏用中火炒。
4.當四季豆兩邊的皮開始起皺，有點焦黃時，倒入筍幹繼續翻炒。炒好後可以加壹點水，蓋上鍋蓋，煮透，然後大火收汁。此時倒入料酒、醬油、壹茶匙鹽、半茶匙糖，翻炒幾下。
5、出鍋，筍幹的香味結合四季豆的脆爽，應該是最好的飯菜之壹。
提示:
1，加糖可以提神，口感更好。
2，這裏的鹽可以根據每個人的口味調整，因為筍幹是鹹的，鹽可以少放，醬油也是鹹的。
3，整個過程基本都是小火，讓四季豆顏色更均勻，更容易熟。
4.最關鍵的是，青豆壹定要煮熟。