步驟
泡椒鳳爪的步驟11。準備食材。
泡椒鳳爪的做法步驟22。剪掉雞爪的指甲。
步驟33。剁成小塊。
如何用辣椒腌制雞爪步驟44？把剁碎的雞爪在水裏泡半個小時，中間換幾次水，讓血水沈澱。
泡椒鳳爪的步驟55。鍋中煮1大勺鹽，適量花椒，姜片，八角，料酒。
泡椒鳳爪的做法步驟66。放入泡好的雞爪。
泡椒鳳爪的步驟77。鍋燒開後，不時撇去浮沫。
泡椒鳳爪的步驟88。五分鐘左右，筷子就能輕松刺入雞爪，關火。
泡椒鳳爪的步驟99。取出煮熟的雞爪，冷水保持小流量，連續沖泡20分鐘以上。
泡椒鳳爪的步驟1010。在洗鳳爪的過程中，將花椒、泡椒、鹽倒入盆中，加入適量開水，產生麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。視泡椒水加入量，加入適量白醋。
泡椒鳳爪的步驟1111。將泡好的鳳爪用泡椒水泡兩三個小時左右再吃。(中間攪拌幾次，均勻入味)
泡椒鳳爪的步驟1212。將泡好的雞爪移入冰箱，盡快食用。