牛肉炒芹菜的營養價值

芹菜炒牛肉片不僅味道鮮美，而且營養豐富。是非常適合普通人日常食用的家常菜。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止渴等功效。牛肉富含蛋白質。與豬肉相比，其氨基酸組成更接近人體的需要。經常吃牛肉可以提高身體的抗病能力，特別適合手術和生病後正在生長和休養的人，如補充失血和修復組織。另外，牛肉在寒冷的冬天是很好的補品。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃禦寒。氣郁氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人，要多吃牛肉，以補身體。

芹菜味道清香，口感甜脆，是很多追求健康飲食的人每天必吃的食材。蔬菜中，芹菜的營養價值突出。科學研究表明，每100g芹菜含蛋白質1.9 mg，粗纖維1.7 g，鈣60 mg，磷51 mg，鐵0.9 mg。其葉和莖中含有揮發性物質，能增強人的食欲，使人食欲大開。芹菜所含的蔬菜中含有酸性降壓成分，對治療高血壓及其並發癥、動脈硬化、神經衰弱有很好的輔助作用。芹菜含有鐵元素，可以補充女性經期流失的鐵元素，避免皮膚蒼白、幹燥、暗沈，使眼睛明亮、頭發烏黑。