3天左右。
金針菇最好是吃新鮮的，當天食用最好。如果壹定要保留，放冰箱是比較好的。冰箱的低溫保存在三度左右，金針菇也是低溫生長菌類，在合適它生長的環境裏短時間保存時最好的。
金針菇存放在冰箱在1℃環境中可保鮮20天左右，如果在2-4度環境條件下，可以保存5天左右時間，在7～8℃溫度天可以保鮮10天；保存時，放在盤子裏或盒子裏，壹不能沾水；二不能覆蓋塑料膜，；三保存時間不要超過三天。
擴展資料：
金針菇放久了若沒壞就能吃，但建議壹周內吃完最好。因為金針菇在市場上售賣時，已存放好幾天了，若再放，就會出現變軟變色的情況，這種情況下的金針菇口感已經變差，不建議繼續食用。
買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包裝打開過的還剩壹些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。