用料 ?
雞蛋 5個
低筋面粉 90g
食用竹炭粉 7G
純牛奶 55G
玉米油 55G
細砂糖 65g
檸檬汁 3滴
蜂窩煤戚風蛋糕的做法 ?
準備好所有食材
分離蛋黃
準備兩個無水無油的不銹鋼盆，將蛋黃和蛋白分離備用
制蛋黃糊
在分離好的蛋黃中加入玉米油、牛奶，用手動攪拌器攪拌均勻
制作面糊
在制好的蛋黃糊中加入低筋面粉和竹炭粉，攪拌均勻至無顆粒狀
打發蛋白
在蛋白內滴入3滴檸檬汁，，用電動打蛋器打發蛋白。將細砂糖分三次加入蛋白中打發至提起打蛋器時，蛋白呈現倒三角狀即可
倒入蛋白
將打發好的蛋白倒入面糊中，用刮刀攪拌均勻，將面糊倒入八寸蛋糕模中，輕磕模具震去氣泡
放入烤箱
烤箱開啟上下火160度預熱十分鐘。預熱結束後，將模具放入烤箱中，以160度上下火烘烤20分鐘
成品出爐
烘烤結束後，將煤球蛋糕取出，待蛋糕冷卻後脫模。
用奶茶粗吸管，將煤球蛋糕戳出蜂窩煤孔洞即可。
成品出爐啦