洋姜中的主要成分是水、澱粉、纖維素、蛋白質、脂類、維生素和礦物質，這些都是常規的營養成分。洋姜中蛋白質和脂類的含量很低，其他成分易消化，可以生吃。而洋姜所含澱粉較高，不糊化很難消化。生吃少量問題不大，吃多了就重了，壹般不生吃。
2生姜有什麽好處？維生素攝入完畢。
如果生吃生姜，它的營養成分很充足，尤其是生姜中的維生素。如果生吃，維生素可以完全吸收。而且生姜中的澱粉也不是那麽容易消化的，血糖升的慢。
3生姜生吃好還是熟吃好？建議生姜煮熟吃。
雖然生姜的維生素比較高，但是相對於生姜消化負擔重給身體帶來的不適，這種用生姜補充的維生素壹點也不占優勢，如果想補充維生素，建議吃壹些維生素含量高的綠葉蔬菜。
4消化功能障礙者不能吃生姜。
生姜無毒無刺激，營養成分含量高的只是碳水化合物，消化負擔重。因此，壹些消化功能較差的人，生吃生姜容易出現消化困難、腹脹、腹瀉等身體不適。