材料:鯽魚2條。
輔料:1白蘿蔔，1豆腐。
調料:姜3片，蔥2短片，鹽1/4茶匙，油2湯匙，冷水2000毫升。
1.鯽魚去鱗，去內臟洗凈，用料酒腌制20分鐘；白蘿蔔切成厚片，豆腐切成大塊。
2.鍋中倒入少許玉米油，將鯽魚煎至金黃色。
3.另起鍋開大火，倒入清水，放蔥姜片燒開，水燒開後放入炒好的鯽魚。
4.加入白蘿蔔和豆腐壹起煮，蓋子半開小火燉20分鐘。
5.烹飪前加入少許鹽、味精和胡椒粉調味。
牛奶白鯽魚湯
1.把買回來的鯽魚收拾幹凈，把肚子裏的內臟全部去掉，去掉魚鰓，然後刮掉魚鱗。
2.準備兩個鍋，壹個湯鍋，壹個煎鍋。
3.在湯鍋中加入適量的水、蒜瓣和姜片，燒開。
4.煮湯的時候(可以先做壹會兒)，在炒鍋裏倒適量的油，放兩片姜，然後把魚放進去，煎到兩面微黃。
5.當魚被油炸時，確保湯剛好滾走。
6.把煎鍋裏的魚連同油壹起倒入湯鍋裏。大火約10分鐘，加入適量鹽。轉小火約1小時。