裸魚含脂肪多，皮呈黑色或灰黑色，肉純白，油脂豐富，吃起來肉質白、細、嫩。許多國家將銀鱈魚視為主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素d，但另壹種俗稱“油魚”，即“異斑鯛”，常被用來冒充裸蓋魚，但肌肉和內臟富含蠟質油，吃多了會拉肚子。
銀鱈魚因為肉質細嫩，味道濃郁，在很多國家都很好吃。煮熟的肌肉的質地與智利海鱸魚非常相似。這種魚脂肪含量很高，適合各種烹飪，如烤、熏、炸和生食。富含長鏈ω-3高度不飽和脂肪酸EPA和DHA，這種深海魚的含量可以和野生三文魚媲美。
擴展數據:
為了大眾
銀鱈魚壹般適合五類人群，即孕婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人，因為銀鱈魚富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸；
同時，不飽和脂肪酸由DHA和EPA組成，其中DHA具有健腦、改善記憶力、促進大腦發育、預防抑郁癥、緩解壓力等作用。EPA可以降低血脂和血壓的粘度，防治關節炎，改善情緒，保胎，這些都是這五類人群最需要的。
百度百科-銀鱈魚
人民網-營養師的食譜:清蒸銀鱈魚