芥末蝦球需要蛋清嗎？

芥末蝦球需要蛋清，可以大大抑制蝦的腥味，但是要註意蛋清的量。雞蛋蛋白質含量高，非常適合體質虛弱、營養不良的人食用。貧血患者也可以吃雞蛋，也可以強身健體，有補陽的作用。雞蛋中含有卵磷脂，可被人體分解釋放出膽堿，促進大腦發育，提高記憶力。

芥末蝦球怎麽做？

把蝦的頭、殼、背去掉，蝦線清洗幹凈，然後用廚房紙吸幹上面的水。加入少許鹽，少許胡椒粉和壹些料酒，攪拌至有點粘稠。加壹點蛋清。整個雞蛋蛋清不要放太多，放三分之壹就好。攪拌至粘稠狀，放置10分鐘後固化。家裏只有蜂蜜芥末醬和沙拉醬、煉乳芥末醬是根據自己的口味混合的。煉乳主要是調味，沒有放太多我的蜂蜜芥末醬。

酸甜混合後妳不會覺得很甜很膩。如果用青芥末，可以根據自己的口味放壹點檸檬醬，吃起來有點酸，吃起來很清爽。在腌制好的蝦中放入適量的澱粉。我也可以放玉米澱粉和土豆澱粉。抓起來攪拌，讓每只蝦都裹上壹層薄薄的幹粉澱粉。壹次不要放太多。可以根據情況分多次少量放入，然後放入油鍋煎。