黑玉米是壹種特殊類型的玉米，其籽粒角質層有不同程度的黑色素沈澱，外觀呈黑色有光澤。谷物富含水溶性黑色素、多種人體必需的微量元素、植物蛋白和多種氨基酸，其營養含量明顯高於其他谷類作物。
黑玉米稭稈含糖量為11.95%，比普通玉米稭稈高出1-3倍。是奶牛和奶山羊的好飼料。
黑玉米適合我國大部分玉米種植區。春夏均可播種，種植方式與普通玉米基本相同，栽培方法簡單。按畝產種子2.5-3公斤計算，可收獲鮮嫩棒4000多根。
遼寧、安徽、廣東、四川、新疆等省已普遍推廣種植，陜西省黑玉米種植仍處於試驗階段。除零星種植外，尚未在大城市周邊推廣，市場前景廣闊。黑玉米加工企業少，沒有深加工能力，難以批量生產，主要以鮮嫩穗上市零售為主。廠礦院校城市可以適度發展。
參考數據
百度百科-黑玉米