材料:白豆腐幹1000g，郫縣豆瓣醬150g，黃油100g(紅99)，蔥壹根，蒜瓣兩個，姜20g，八角2-3個(視大小而定)，香葉3片，白紐扣2個，草。
汪束砂鍋秘制醬的做法
1，如配料表，有主要成分。切大蔥，輕輕拍蒜和姜調味。如圖所示:
2.豆幹洗凈晾幹，切成1厘米見方的顆粒備用。如圖所示:
3.炒鍋倒入適量菜籽油，以剛剛幹豆為宜。
4.將油燒至八成熱，倒入蔥、姜、蒜等調料，炒香，變色後撈出。油不需要倒出。
5.倒入豆幹，轉中火，將豆幹炸至金黃色，撈出備用。
6、豆腐幹狀態如圖所示:
7.加入牛肉末和豆瓣醬，中火加熱。翻炒，直到黃油和豆瓣醬完全融合。
8.倒入之前用過的蔥姜蒜香料。
9.倒入炒好的豆幹，中火翻炒5分鐘左右。依次加入鹽、雞精、十三香、糖等。攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉小火調味，3分鐘後出鍋。
10，倒入容器，挑出蔥段，更好保存。當溫度降至50度左右時，放入密封的耐腐蝕容器中冷藏。
11.油浸豆幹可以保存更久。