壹、紅棗金包菜大頭菜湯食材:幹芥菜40克，白菜480克，白菜100克。輔料:幹棗20g。調料:生姜3克。做法:1。將幹菜浸泡，洗凈晾幹，切短，白菜洗凈切短，大頭菜(白菜)洗凈切小塊。2.加適量水燒開，加入所有湯料，小火燉3小時。功效:祛濕生津，消積清腸，含粗纖維。
二、紅辣大頭菜原料:鹹大頭菜5000克，鹽50克，醬油500克，辣椒粉100克。
做法:1。將腌制好的大頭菜洗凈，切成不分散的薄片，放入缸中，用醬油浸泡2-3天，取出；
2.放入蘿蔔片，撒上辣椒粉和細鹽，放入容器中燉5天。
三、熱大頭菜食材:大頭菜。輔料:大蒜幾瓣，小紅辣椒幾個(看妳辣的程度)。調料:素蠔油、鹽、味精。做法:大頭菜切成不規則形狀，大蒜切碎後切成較大顆粒，小紅辣椒用手掰成兩瓣。大火翻炒炒鍋，放油，油八成熟時放入大蒜和小紅椒，翻炒至香。倒入壹勺蠔油，然後放入剁碎的頭菜，用小火翻炒，菜熟時加鹽和味精。(炒這道菜的標準看個人口味。)