工具/材料:香菇200克，豆腐半塊，1辣青椒，蝦皮適量。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、五香粉、料酒、醬油、蠔油、油。
01香菇用清水洗凈，控水晾幹備用。蝦皮用水沖洗幹凈，控水晾幹。
豆腐用水沖洗幹凈，控幹水分，切塊。
青椒用清水洗凈，控幹水分，切塊。將蔥、姜、蒜切段備用。
將鹽、味精、五香粉、料酒、生抽、蠔油放入碗中，加少許水調成汁。
香菇用水焯水，水開後放入鍋中10秒，取出，用冷水過冷，瀝幹。
鍋裏燒熱油，油熱後放入豆腐，炸至表面微黃。取出備用。
再次加熱鍋裏的油。油熱時，放入蝦皮，小火煸炒至蝦皮出香味。加入蔥、姜和蒜，翻炒。
08立即加入蘑菇，轉大火翻炒。將香菇翻炒，放入青椒，將青椒翻炒至碎，放入炒好的豆腐。
稍微翻炒壹下豆腐，然後加入混合汁攪拌均勻。收完湯，關火，取出勺子。