今天，邊肖將與妳分享壹些油炸魚塊的技巧！
壹、如何根據鯉魚制作紅燒魚塊？魚塊清洗幹凈後，用清水洗凈，這樣可以把魚頭的血水沖掉，然後把水瀝幹。然後把魚塊放在幹凈的容器裏，先放入姜和香蔥腌制，加入少許料酒去腥。最後加入醬油和鹽腌制15分鐘。這樣煎出來的魚塊，外嫩裏嫩，非常好吃。
還有壹種方式，就是幹炸魚塊:或者以鯉魚為例。前面的步驟都是壹樣的，只是幹炸魚塊不需要釋粉，需要準備壹個酥脆的糊。這樣做出來的幹炸魚塊外面很脆，可以直接用！
脆皮糊的制作方法:先將生粉放入小碗中，大概是100g，然後加入少許鹽，加入清水攪拌均勻，再加入蛋清攪拌均勻，加入少許泡打粉，這樣可以使脆皮糊包裹在魚塊上，炸出來的形狀更加美觀可口！攪拌後，加入色拉油，攪拌均勻。然後加入腌制好的魚塊拌勻！
最後，妳可以在油鍋裏煎魚塊。炸魚塊的時候，不需要特別好的油溫。最好煎兩次，這樣魚塊才能達到外焦裏嫩的味道！、