手動打蛋器壹般是不銹鋼材質，用來打奶油，蛋清等。如果有不同的尺寸，根據需求選擇需要的尺寸。是制作西點時必不可少的烘焙工具之壹。手動打蛋器主要用於打雞蛋，攪打稀奶油，攪拌材料。鐵條越密，越硬越好。我建議妳買壹個質量好的，因為這個工具最常用於烘焙。
擴展數據
電動打蛋器速度快，做蛋糕的時候容易讓面糊發僵，所以用手動打蛋器攪拌面糊比較好。如果沒有電動打蛋器，可以用手動打蛋器做壹個完美的西點。只是需要大量的體力勞動。
動物黃油天然健康，缺點是不好發，發完之後加熱容易融化。如果天氣炎熱，室內溫度過高，會影響送膏。要保證送膏成功，首先要註意的是送膏的容器需要無油無水，幹凈幹燥。建議提前24小時冷藏送膏。
也可以把冰塊放在大盆裏放在盆下發膏，直到膏的體積明顯變大，出現清晰的紋路時停止攪打，避免油水分離的豆腐渣狀態，無法用於裝飾花朵。
百度百科-打蛋器-打蛋器類型-手動打蛋器
人民網-烘焙問題大分析-問題4