1.花椒去蒂，洗凈拍平備用；
2.大蒜去皮切碎；
3.取適量豆豉備用；
4.鍋裏放適量食用油；
5.加入切碎的青椒，用鍋鏟炒。
6.當青椒7成熟時，加入大蒜和豆豉。
7.翻炒2分鐘，加鹽，翻炒1分鐘，出鍋。
2
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豆豉蒸魚，豆豉蒸臘肉，豆豉蒸排骨。這三種方法都比較簡單，這裏就不贅述了。
三
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豆豉蛋炒飯也是壹道美味的菜肴。
1.用勺子把米飯鋪壹夜。
2.雞蛋壹個，加入半勺水，幾滴醋和三分之壹勺料酒，充分打散備用。在蛋液中加入水和醋可以使雞蛋更嫩，加入料酒可以去除雞蛋的腥味，但不能更多。)
3.將豆豉、胡蘿蔔丁和蔥花切碎。
4.在熱鍋裏加熱油。油熱後，中火沿著油的邊緣倒入蛋液，用筷子攪拌。(炒雞蛋要多壹點油，油熱了壹定要把蛋液倒出來，不然雞蛋不香。筷子可以很好地混合成小塊。)
5.加入豆豉炒香。
6.加入米飯，攪拌均勻。
7.關火，撒上蔥花和鹽，拌勻。利用鍋和米飯的余熱做蔥花的香味。