1.準備食材。將幹豆用清水洗凈，然後提前用溫水浸泡約1小時。豆子泡好後會比較容易燉，不然燉的時間短就嚼不爛了。五花肉洗凈後，用刀切成兩段，放入冷水鍋中焯壹下；
2.待五花肉焯水至無血時，取出晾涼，然後用刀切成寬約3cm、厚1cm的大塊；
3.燃氣竈火，鍋熱後倒入少許食用油，待油熱後，放入洗凈切好的姜片，慢慢翻炒半分鐘左右；
4.加入剁碎的五花肉壹起翻炒；
5.翻炒3分鐘左右，五花肉表面開始出現輕微焦黃；
6.加入壹湯匙孝感米酒(湯汁放在壹起)，與五花肉混合攪拌均勻。通常五花肉是用米酒汁而不是料酒來煮的，這樣壹方面可以去除肉裏面的腥味，另壹方面也可以讓肉的味道更加鮮美；
7.加入事先準備好的醬油翻炒至五花肉上色；
8.加入開水，轉大火燒開。建議用開水燉，這樣肉不僅容易燉，吃的時候也不會燒柴；
9.加入事先泡好的豆幹；
10，蓋上鍋蓋燜45分鐘至1小時，加鹽調味20分鐘後取出；
11，燉至湯汁變濃，揭開鍋蓋，加入少許醬油翻炒均勻；
12，煮好後撒壹點蔥花；