具體操作方法:
1，選壹個大香櫞(香櫞也叫香櫞，是蕓香科香脂樹的果實)，用刷子把表皮洗幹凈，最好用鹽搓壹下；
2、切尾，中間劃壹刀，去皮。因為香櫞的果肉比較軟，含有大量水分，去皮的時候盡量不要傷到果肉；
3.將去皮後的香櫞皮切成長條，以備後加工；
4.去掉皮膚的白色部分；
5.將加工好的香櫞皮切成細絲。果肉剝開的時候，基本香櫞的果肉受力會碎，剝開就和果汁差不多了；
6.再次切塊，然後用水浸泡20-30分鐘，中間洗2-3次，去除香櫞皮的苦味；
7、水適量，燒開後加入冰糖，放入香櫞皮，放入香櫞肉，繼續中火煮至水分大部分蒸發，湯汁略粘稠；
8.將煮好的柚子茶放入幹凈、幹燥、可密封的容器中冷卻。
“香櫞[yuán]”，也叫“香櫞[jǔ]”，是柑橘家族的元老之壹，也是檸檬之父。它看起來像壹個低級檸檬，表皮凹凸不平，內部果肉很少，食物又酸又苦。香櫞很少見，但是有壹個比較常見的品種，就是佛手。佛手柑是香櫞的壹個變種。因為變異，有些果實的形狀從類似的合攏的手變成張開的手指，所以取名佛手。