從外形上看，魚嘴扁平，酷似鴨嘴，但比鴨嘴長好幾倍。50多厘米長的身體和又長又扁的嘴巴已經占了壹大半。光滑、深灰色的魚體，無鱗；嘗嘗它的味道，肉很嫩很好吃，而且刺少肉多，幾乎是直接連在鴨嘴上的龍骨。另外，吃過鴨嘴魚的食客，不知道有沒有註意到，鴨嘴魚的骨頭是透明易碎的，可以嚼碎了吃。鴨嘴魚的珍貴品質結合廚師精湛的烹飪技藝，無論是水煮、紅燒還是清蒸，不僅魚肉鮮嫩，而且骨頭軟脆，香甜多汁，真正體驗到吃魚不吐骨的美味體驗。鴨嘴魚，味道獨特鮮美，數量稀少，讓很多食客都想趕緊嘗壹嘗，從而掀起了壹股吃魚的熱潮。但鴨嘴魚的魚皮上有很多寄生蟲，食客要吃的話要小心。