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什麽是雪燕?

雪雁是蘋果屬植物的壹種天然膠狀分泌物。雪堰是通過人工切割蘋果的樹幹,打孔收集髓分泌物,風幹而成。性質類似桃膠,因泡發後形似燕窩,故稱“雪燕”。

雪燕主要產於熱帶和亞熱帶地區。比如緬甸產的雪燕,就是斑蘋果樹的分泌物,商品名叫“畫雪燕”。雪艷,產於越南、印尼等地,是金葵的分泌物,商品名為“越南雪艷、印尼雪艷、雲南雪艷”。這種植物在中國雲南也有少量分布。

雪燕和燕窩的區別

1,不同來源形成。

燕窩是壹些雨燕和金絲燕用它們分泌的唾液和其他消化物質建造的巢。雪燕是通過切割蘋果樹的樹幹,人工切割樹皮,收集膠狀分泌物,風幹而成。

2、泡沫體積不同

壹個優質的燕窩可以是原來體積的6-10倍左右,即幹燕窩6克,濕燕窩36-60克即可泡;而浸泡後的燕子倍數可以達到原來的30-50倍,也就是說3克幹燕可以浸泡90-150克濕燕。

3、口味不同

因為燕窩含有高含量的蛋白質成分,聞起來有淡淡的蛋白質腥味,吃起來柔軟有彈性。雪堰是雪堰樹髓分泌的壹種膠質,有酸味,口感綿軟綿密,但兩者長期浸泡燉煮後都會變成水,切記不要燉煮太久。