1、荔枝在常溫下容易變質。新鮮的荔枝可以放入水中保存，也可以放入冰在裏面冷卻。
2、也可以取下水果的花樣，用幹燥的報紙捆上20個，放入冰箱的冷藏層。脫水幹燥也可以做成荔枝幹貨，壹年到頭都能享樂。
3、水保存的荔枝保存時間短。壹般來說，荔枝是當天購買的，第二天可能會有變味破損。
4、水果店常見的保鮮方法是，將新鮮的荔枝浸入水中保存，偶爾噴水冷卻。此方法也可用於家庭存儲。
5、如果有條件，可以在水中放入少許冰來降低溫度，延遲腐爛時間。但是，這種方法不能長期保存。建議壹兩天後吃。 新鮮的荔枝營養價值更高。
6、保管在冰箱裏，除去新鮮的荔枝汁，包在20個左右的套餐裏。 包裝物是幹燥的報紙。 把包裝好的袋子擰緊，放進冰箱裏。 小心別凍著。否則水果就會結冰。
7、脫水保存使用上述2種方法，將荔枝最長保存3-5天。 如果想長時間吃有美味甜味的荔枝，將其晾幹，脫水後晾幹，壹年到頭都能享樂。