1，韭菜
韭菜是石蒜科多年生草本植物，氣味特別濃，根莖橫臥，鱗莖窄圓錐形，叢生；鱗屑皮膚呈黃棕色，網狀纖維狀；葉基生，條狀，平；傘形花序，末端。
2.豬肉
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之壹，因其纖維細而軟，結締組織少，所以含有較多的肌內脂肪。
3.蝦
壹種食品的制備方法是選擇活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去除蝦頭、蝦尾和蝦殼。脫殼後的純蝦肉就是蝦肉。蝦菜因為清淡爽口，很受食客歡迎。做蝦菜看起來簡單，做起來卻不容易。
三種生鮮食品的常見分類簡介
三鮮壹般分為三鮮:地鮮、樹鮮、水鮮。我國人民歷來有在長夏之日品嘗三鮮的習慣。三鮮植物是蠶豆、莧菜、黃瓜(莧菜、小麥、蠶豆、莧菜、蠶豆、蒜苗)；三鮮樹是櫻桃、枇杷、杏(李子、杏、櫻桃，還有李子、櫻桃、香椿頭)；三種淡水是海魚、河豚和鰣魚(鰣魚、鯧魚和黃魚，還有鰣魚、銀魚和鯖魚)。
其中以品嘗三鮮土豆最為常見。在東北，三鮮土豆變成了炒土豆、茄子、辣椒。據說古代皇帝來江南時，用的就是這種“三鮮？”去服務。