1，鮮山藥1000g；
2.面粉500克；
3、糖50克；
4、黑芝麻少許；
5、花生油少許；
61個雞蛋。
二、實踐:
1，先將山藥清洗幹凈，刮去表皮，用清水煮熟，將鍋內的水瀝幹，裝盤備用；
2.將雞蛋打入面盤中，與面粉拌勻；
3.將冷卻後的熟山藥搗成漿，拌入面粉中，攪拌均勻；
4.用手將攪拌好的面團揉成小球；
5.用手將小面壓成餅狀，在餅坯上稀疏地撒上壹些黑芝麻。
6.將準備好的蛋糕坯放入熱鍋中炸3分鐘。然後用鍋鏟輕輕翻另壹面，煎3分鐘，就可以出鍋了。
三、特點:
1，胡愛山芝麻煎餅的做法比較簡單，熟的胡愛山和面粉混合在壹起就可以做成餅坯，然後和煎雞蛋壹樣，就可以把餅煮熟了，不需要太多的烹飪技巧。
2，取材方便，家家戶戶去菜場買菜都會買幾個山藥。而且疫情期間，很多家庭都會儲備這種可以保存很多天，可以用來煲湯做飯的食材。
3.它有壹種特殊的味道。美味的胡愛山燒餅不僅營養豐富，而且味道鮮美。入口即化，有壹股清香健康的胡愛山風味，特別適合老人和小孩。