用料
主料野雞肉1只
輔料黑木耳30克枸杞1小把
調料食鹽6克蔥10克姜4片八角2個料酒10克植物油適量
美味野雞湯的做法
1.野雞剁小塊，洗凈後焯水，撈出後沖洗幹凈。木耳去根洗凈、蔥切段、姜切大片 野雞肉
2.炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻
3.加入沒過雞塊的水和八角大火燒開
4.全部轉入雙立人燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛
5.加入木耳和鹽再燉二十分鐘
6.出鍋前5分鐘加入枸杞，壹鍋美味滋補的靚湯就OK了?
營養功效
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較壹般家養雞高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食欲的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。?
烹飪技巧
1、野雞肉比較難燉，如果沒有燒鍋，最好用砂鍋來燉，時間要略延長。
2、不要過多的放調料，喝的就是野雞湯的鮮美。