佐料
鰻魚絲400克
佐料
精力
4片
大蒜
3片花瓣
鹽
2克
老抽
1茶匙
黑胡椒顆粒
壹點
切碎的大蔥
2件
精制糖
5克
淡醬油
1湯匙
壹種炒鱔魚絲的方法
1.
首先，取出鰻魚的內臟。
2.
洗凈後，切成段
3.
準備調料(黑胡椒，蒜，姜，蔥花)
4.
熱鍋倒油，5分鐘加入姜片和蒜。
5.
翻炒至香味微焦，撈起即可使用。
6.
然後倒入鱔魚絲。
7.
加入適量的鹽
8.
加入料酒翻炒均勻。
9.
加入生抽和老抽翻炒均勻。
10.
加入糖，翻炒均勻，關火，放入碗中。
11.
先撒上蔥花，然後放入黑胡椒碎。
12.
再取壹個油鍋，倒入油，燒的很燙，均勻的倒在蔥花上。
烹飪訣竅
1.這道菜很好吃，不用加雞精調味。
2.最後壹道菜加黑胡椒，和倒熱油壹樣不可或缺。
3.黃鱔不宜與南瓜、菠菜、紅棗同食。