食材準備好了就可以開始了。
第壹步:將大骨頭切成段(壹般買的時候讓賣家剖開)，清洗幹凈，放入冷水中焯壹下，水燒開後撈出冷水備用。
第二步:將已經過水的大骨頭洗凈，準備好高壓鍋，將大骨頭放入高壓鍋中，加入1勺料酒，適量的水(高於骨頭)，壹把花椒，兩個八角，適量的姜片和大蔥依次放入，選擇煮肉鍵，等待其他食材。
第三步:酸菜洗凈，用刀切絲。建議越細越好。
第四步:把切好的酸菜在水裏泡壹會兒，簡單搓壹下，撈出晾幹備用。
第五步:燒油，油溫五成熱，放入蔥花和姜末，炒酸菜。
第六步:倒入高壓鍋燉好的大骨頭和湯，加入適量冷水，繼續燉20分鐘左右。
第七步:提前準備好100克紅薯粉條，放入沸水中浸泡約15分鐘。
第八步:20分鐘後倒入粉條，加入壹勺鹽和壹勺醬油，繼續燉10分鐘左右。
第九步:燉透後加入壹些蔥花，攪拌均勻準備關火出鍋。