材料:花椒20克，芝麻20克，鹽50克，五香粉1克。
1，準備好質量好的辣椒。
2.準備熟芝麻，黑芝麻，白芝麻。如果希望成品椒鹽更清淡，選擇白芝麻。
3.將炒鍋燒開至幹，放入胡椒粉，慢慢翻炒。當辣椒的水分基本炒出來，聽到劈裏啪啦的聲音就倒掉。註意不要炸了這壹步。
4、熟芝麻也可以直接用，我是為了更好的產生芝麻香，所以我也炒了壹下，而且要半分鐘才能熱鍋。
5、花椒、芝麻、鹽(這壹步可以放適量五香粉，我這次沒放)，倒入料理機攪拌研磨。
6.湘鄉的自制椒鹽。
椒鹽生產中的註意事項
做椒鹽的時候，辣椒的籽和梗都要去掉，不然會有點苦。炒前用溫水浸泡可以去除香料的苦味，但香料的香味也會損失壹點。
炒的時候註意控制火候，壹直用小火慢慢翻炒，防止火候燒得太猛而糊了。最好有點椒鹽的顆粒感。不要用料理機太碎，稍微粗壹點就好。不要壹次煮太多鹽和胡椒，因為如果吃不完香味就容易揮發造成浪費。