酥脆面糊:黃油30g |糖粉20g| |低粉30g。
泡芙面糊:黃油30g| |細砂糖1g |鹽1g |牛奶70g| |低面粉40g| |全蛋液68g。
步驟
1.首先，制作糕點:將黃油軟化，加入糖粉，攪拌均勻。後悔的話就篩低粉加入攪拌均勻，塑造成圓柱體，用保鮮膜包好，冷凍攪拌備用。
2.再次制作泡芙:黃油、細糖、鹽和牛奶，放入鍋中小火煮至出現氣泡，然後立即關火。
3.篩下低粉加入，快速攪拌均勻，然後大火繼續攪拌，直到面糊結塊，鍋底有薄膜。關掉暖氣。
4.將面團從鍋中轉移到另壹個容器中，晾幹至手溫。
5.分三次加入蛋液，用打蛋器打勻，再加入下壹次。
6.用刮刀攪拌均勻，提起刮刀，面糊呈倒三角形，邊緣光滑。將面糊裝入紙袋，切1cm的口，均勻擠在烤盤上。
7.從冰箱裏取出面餅，均勻切成10塊，每塊壓成3mm左右厚的面皮，然後分別蓋上每塊泡芙面糊。
8.烤箱預熱，上下火220度12分鐘，然後轉到180度，下火20分鐘。烘烤時間結束後，在烤箱門上開壹條縫悶5分鐘，然後取出晾涼。
9.將奶油打散，切掉泡芙頂部，擠上奶油，插入餅幹，撒上奧利奧餅幹裝飾。