1、柚子洗凈
2、用削皮工具刮下薄薄的皮，用開水煮20分鐘去掉部分苦味
3、將柚子皮切成細絲
4、果肉用食品加工機打成泥
5、將打好的果肉泥及汁放入不銹鋼鍋中
6、再放入切好的柚子皮絲
7、加壹杯清水、200g冰糖，小火熬制1－2個小時。晾涼後，可根據自己的需要拌入150g－200g蜂蜜，裝入幹凈瓶子離，冷藏保存。
友情提示：
1、市面上常見的蜜柚、胡柚、沙田柚都用來制作蜂蜜柚子茶；
2、清洗柚子時，先用四五十度的熱水浸泡，讓果皮表面的臘質溶解，然後用刷子蘸果蔬清洗劑清洗，最後要反復用清水沖洗幾遍；
3、刮柚子皮時，盡量薄壹些，少帶白色海綿內層；
4、沒有果汁機或者食品加工機也沒關系，用刀切碎壹些就可以了；
5、煮具最好選不銹鋼的鍋；
6、熬制過程中要註意攪拌，不然容易胡鍋；
7、加入蜂蜜時，壹定要等柚子糊涼了之後再拌入，否則高溫容易把蜂蜜中的營養物質燙死。