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竹筍燒肉的做法
提前準備好五花肉壹斤、春筍壹斤、豆腐腦壹塊、適當的老冰糖、蔥姜、米酒和醬油、鹽、食用油和水。
先把五花肉上的豬毛清理幹凈，然後收拾幹凈，把五花肉剁成方形的塊，然後鍋裏放涼水，焯壹下泡沫，把竹筍洗幹凈，切成小塊，然後放入開水裏焯壹下。
提前準備壹口炒鍋。炒鍋裏沒必要加點油。將五花肉用文火放入炒鍋，用小蠟燭將五花肉炸至金黃色，將炸好的油放入碗中。炸好的油可以後煮。
然後在炒鍋裏放入姜片和蒜，炒香後放入壹塊豆腐腦，放入醬油和米酒，把五花肉炒成鮮紅色調，再放入適量的老冰糖，這樣可以讓五花肉炒出來後非常鮮亮。
然後加入適量的水，大火燒開後小火燉15分鐘。這時候把竹筍放進去，翻炒均勻，小火燉20分鐘，然後加入適量的鹽和味精調味，就可以裝盤了。放入盤中後在上面撒上蔥段，這樣竹筍就可以完全煮熟了。