牛鞭1000g、雞湯500g、濕澱粉50g、蔥60g、醬油12g、姜30g、蒜瓣12g、花椒油15g、熟豬油75g、精鹽、味精、糖、料酒、胡椒粉。
生產方法:
1.將牛鞭洗凈，削去外皮，放入沸水中汆燙，取出，撕去外皮洗凈。
2.鍋中放入清水2500克，加入蔥20克，姜10克，胡椒粉少許，將牛鞭放入鍋中煮至熟，取出後掰成兩半，去掉尿道，切成3厘米的塊。
3.將鍋內豬油加熱，然後放入蔥、姜、蒜翻炒，再放入醬油、料酒、雞湯、鹽、味精，用糖將湯變成淡紅色。
4.然後將準備好的牛鞭放入湯中，小火煮至湯汁差不多幹，撈起裏面的蔥姜，用濕澱粉勾芡，撒上壹些花椒油。
紅燒牛鞭的功效:補腎壯陽，益精補髓。適用於體虛勞損、腰膝酸軟、腎虛陽痿、耳鳴、頭暈、年老體衰等。牛鞭是雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。它的營養價值比較高，尤其對男性提高性能力，還具有非常滋補的作用。含有豐富的蛋白質和脂肪，還能有補腎壯陽的作用。牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容養顏的首選。