鑄鐵鍋的優點:
1，鑄鐵鍋的優點是傳熱均勻，熱量適中，烹飪時容易與酸性物質結合，使食物中的鐵含量增加數倍。從而促進血液再生，達到補血的目的，成為千百年來的首選炊具之壹。人體普遍缺乏的鐵來自鐵鍋，因為鑄鐵鍋在炒菜時可以摻鐵，便於人體吸收。
2.鐵鍋多由生鐵制成，壹般不含其他化學物質。在炒菜、炒菜的過程中，鐵鍋裏不會有溶解物，也不會有脫落的問題。即使鐵溶質脫落，也有利於人體吸收。鐵鍋對預防缺鐵性貧血有很好的輔助作用。
由於鹽在高溫下對鐵的作用，以及鍋與鏟之間均勻的相互摩擦，鍋內表面的無機鐵脫落成直徑較小的粉末。這些粉末被人體吸收後，在胃酸的作用下轉化為無機鐵鹽，從而成為人體的造血原料，發揮其輔助治療作用。鐵鍋補貼最直接。
3.用鐵鍋做飯可以少用油。鐵鍋用久了，表面自然會產生壹層光澤，基本相當於不粘鍋的效果。做菜的時候不用放太多油，避免吃太多食用油。清洗炒鍋，不需要洗潔精，用熱水和硬毛刷刷壹下，完全晾幹即可。